中国4大名鱼你知几个？排名第1的是安徽瓦埠湖银鱼

中国自古以来就是饮食大国，八大菜系可以说是无出其右的存在。中餐讲究的是五味俱全，同时，对于食材的要求也是相当高的。下面就来看看中国的四大名鱼吧!

1、瓦埠湖银鱼

银鱼，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。银鱼营养十分丰富，但对于水质的要求极高，在中国也仅仅是四大淡水湖有一些。而这其中，又以寿县瓦埠湖的银鱼为最上品。

2、松江鲈鱼

"江上往来人，但爱鲈鱼美。"这首诗道出了鲈鱼的美味。中国人吃松江鲈鱼已有近二千年历史，不同于普通的鲈鱼，松江的鲈鱼有四腮，相当罕见。而且松江鲈鱼巨口细鳞，鳍棘坚硬。其肉嫩而肥，鲜而无腥，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦，是野生鱼类中最鲜美的一种。据说唯有松江北门秀野桥下之鲈鱼为最佳。

3、黄河鲤鱼

黄河鲤，自古就有"岂其食鱼，必河之鲤"、"洛鲤伊鲂，贵如牛羊"之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，是宝贵的鱼类资源。而鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。"黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼"便是形容鲤鱼的姿态的。

4、长江鲥鱼

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称"长江三鲜"。