腊八节 如何让糖尿病人也能健康喝粥

      央广网北京1月2日消息 今天是农历十二月初八，是我国一年一度的传统节日——腊八节。这一天我国大多数地区都有吃腊八粥的传统。

　　众所周知，喝粥容易引起餐后血糖升高，对糖尿病控制不利，那么腊八节糖尿病患者如何饱口福呢？

　　在食用腊八粥的时候，遵循以下原则，有助于我们糖友更好的平稳血糖：

　　1、近期血糖平稳

　　如果血糖不稳，食用腊八粥可能会导致血糖偏高的现象，暂时就不要食用。近期没有出现过高血糖或者低血糖现象，血糖比较平稳，则比较适合使用腊八粥。

　　2、食用腊八粥，减少主食量

　　注意千万不要像糖尿病网友B一样，吃饱了以后，再去食用腊八粥。如果决定今天要食用腊八粥了，那么最好是减少一定的主食量。这样血糖会比较平稳。

　　3、注意烹饪方法

　　不要煮的太烂，太烂的食物，很容易消化，导致升血糖速度过快。适当减少水分含量，以减少淀粉糊化程度，降低淀粉的可消化性。

　　4、吃要慢，顺序、时间要对

　　首先吃的要够慢，其次喝粥时候搭配绿叶蔬菜，以一口菜，一口粥这样的顺序食用，既能摄入充足膳食纤维，又能增加饱腹感，能很好的稳住血糖，最后提醒喝粥时间最好在午餐或晚餐喝为好，因为研究证明，到中午或下午人们血糖就相对趋于平稳。

　　腊八除了有喝腊八粥的风俗外，腊八节还有泡腊八蒜的风俗。大蒜是一种良好的保健食品，具有防治心血管疾病、抗菌抗病毒、抗氧化的作用，糖尿病友吃些腊八蒜也是有好处的。

　　糖尿病友吃腊八蒜的好处

　　大蒜：可防治糖尿病合并肝病

　　大蒜所含的蒜素、大蒜辣油以及硫醚化合物有降血糖、降血脂的功效。另外，大蒜中含有一种特殊的辛辣成分，可刺激人体生成谷胱甘肽，谷胱甘肽能抗氧化、提高肝脏的解毒作用，可防治糖尿病合并肝病。

　　除此之外，大蒜含有蛋白质、膳食纤维、多种矿物质和维生素等，对大肠杆菌、枯草杆菌有较强的抑制作用，对伤寒、霍乱等细菌亦有抑制作用。其抗氧化作用，可清除自由基，有降低血脂、抗血小板聚集等作用。

　　醋：抑制血糖值上升

　　糖尿病友胰岛素的活性不良，使糖类无法被带入细胞内，造成糖类不能充分利用，醋含有的有机酸(醋酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸)能促进糖尿病友体内糖类的处理，起到抑制血糖上升的作用。