河北省4批次食品不合格

近期，河北省市场监督管理局发布关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第32号）。

保定市大旺超市有限公司销售，标称保定市稻香村食品工业有限公司生产的槽子糕（保稻及图形商标），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值为0.848g/kg，标准规定为不大于0.5g/kg。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是个别生产企业为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂使得重复使用而超限量，也可能是添加过程中未计量或计量不准确造成的。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

稻香村是中华老字号，始创于清乾隆三十八年（公元1773年），是国内食品行业历史最久、影响力最大的知名品牌之一。而保定稻香村始创于一九一七年，持续经营至今已逾百年，2010年保定稻香村分别注册了“壹品稻香”、“保稻”商标。

辛集市印像烧烤店使用的清江鱼，五氯酚酸钠（以五氯酚计）检测值为0.848g/kg，标准规定为不得检出。

五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂，或用于鱼塘虾塘的消毒。五氯酚酸钠由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通过食物链作用进入牲畜体内，进而进入人体内。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用，长期摄入这类物质，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。

张家口市怀来县薄利红商贸有限责任公司销售，标称山东省聊城市高唐辽达食品厂生产的金针菇，二氧化硫残留量检测值为0.31g/kg，标准规定为不得使用。

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

望都县梦现超市销售，标称望都县复兴辣椒制品厂生产的西餐辣酱，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.988g/kg，标准规定为不大于0.65g/kg。

甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸，是一种低热量的甜味剂。调味品的甜蜜素项目不合格原因可能是企业在生产加工过程中超限量使用食品添加剂。