猪肉“浅色”“深色”有别 为健康 别再买错了

猪肉是肉类中大家吃得最多的一款，味道鲜美，做法多样，价格也比牛肉要便宜一些，因此广受欢迎，每个人去菜市场里买菜的时候，多少都会买点猪肉回去，特别是现在天气冷了，需要提高免疫力，增加蛋白质的摄入，猪肉无疑是最不出错的选择，但是，猪肉怎么选，你知道吗？

我们经常看到市场上的猪肉颜色不一样，有的颜色比较浅，有的颜色比较深，明明都是猪肉，为什么会这样呢？深色的猪肉和浅色的猪肉又有哪些区别？今天就来给大家科普一下！

1.猪的部位不同猪肉如果细分起来有很多种，大多是按部位进行划分，比如大家出去饭馆里吃饭，会听过里脊肉，梅头肉，后腿肉之类的叫法，这些其实就是猪的部位。

一般来说，若是血管比较多的地方，肉质颜色会偏红一些，比如里脊肉，梅头肉，相对的，若是血管比较少，脂肪又比较多，可能颜色就会比较浅，看起来粉粉嫩嫩的，甚至有些还会是白色的，这些就是猪身上血管比较少的部位，比如后褪肉，腹部等等。

2.肉质品质不同关于浅色猪肉，大家有时候会在超市里看到一分一分包装好的猪肉，颜色粉粉嫩嫩的，反而有些不敢买，其实，粉粉嫩嫩的猪肉是正常的，也比较新鲜，只是经过了冷却排酸，所以看起来才是浅粉色，这种猪肉大家可以放心购买，口感也很不错。而超市里发白的猪肉就不建议购买了，这类猪肉大多数经过了反复冷冻，不够新鲜，说不定还滋生了细菌，吃了对人体不好。

关于深色猪肉，有些猪肉颜色深到略微有些黑了，呈现一种暗红色，遇上这种猪肉，大家就不要听摊贩说什么部位不同了，就算血管多的部位，肉质也是鲜红的，红到发黑的猪肉，要么是生过仔的老母猪，要么是生过病的猪，不管是哪一种都不建议购买，因为口感很差，肉也很老，一点都不好吃。

3.肉的真假不同这年头，越来越多人弄虚作假，就连猪肉都经常被曝出注水，注水猪肉顾名思义，就是往猪肉里面注水，让重点翻倍，吃称更重。这种猪肉一般颜色都比较浅，甚至还有些白，摸起来也是湿哒哒的，一按下去可能还有血水渗出来，这种猪肉肉质都被打散了，根本不能算是真正的猪肉，大家如果遇到这样的猪肉就不要买了。

看完这些大家知道浅色猪肉和深色猪肉如何区分了吗？当然，大家也不要被这些吓到不敢吃猪肉，市面上大部分猪肉还是品质不错的，学会区分学会挑选就可以了，猪肉含有的营养价值也很高，多吃对身体好，而且猪肉不管是煎炸煮炖都很美味，是家常菜的王，希望这篇文章能够对大家有所帮助，祝大家完美避开坏猪肉！