有一句谚语说，“早餐像皇帝，午餐如大臣，晚餐比乞丐”，这是有科学依据的。早餐作为一天中的第一餐，和上一餐间隔时间在10小时以上，不仅负责提供全天三分之一以上的能量，也被证明与血糖平衡、营养吸收等息息相关，而很多人为了方便，或者出于“清淡饮食、早餐养胃”等方面的考虑，往往吃得比较简单、营养成分单一。张文宏医生在特殊时期强调早餐营养，也是出于这一考虑。

从数据上来说，粥里面近90%是水，其他的主要物是碳水化合物，营养构成很单一，营养密度低，且容易快速带来饱腹感，容易吃不下别的东西，致使早餐营养不均衡。因此，张文宏医生并不推荐白粥作为早餐。

同样对于绝大多数人来说，健康早餐的原则也是食物种类多样、营养搭配合理，白粥同样不太行。

“奶咖+西式简餐”：年轻人喜爱的休闲餐，恰是好早餐

因此，无论对于正在长身体的孩子，还是压力大的年轻人，都更适合“非白粥”的早餐选择，特别是年轻人喜欢的“奶咖+西式简餐”就是很不错的早餐选择。

“简餐选择多样，和奶咖搭配不仅能提供足够的营养，并且解决了很多人担心吃完早餐会犯困的担忧。”专家认为，好的早餐不仅要考虑营养，更要考虑就餐群体的切实需求。

如今，很多年轻人不好好吃早餐，除了担心坐下来吃一顿粥配点心、豆浆油条、面条、豆腐脑一类的传统早点时间不够外，还有担心早餐味道大、影响后续工作的，随便吃点饼干填肚子，或者干脆不吃。

而其实，年轻人喜爱的“奶咖+西式简餐”就是很好的早餐选择：一方面，西式简餐选择多，欧包、吐司、三明治等口味多元、配料丰富，购买方便且不容易腻；另一方面，不少人喝不惯纯牛奶，奶咖不止是优化味道，比高乐高、麦乳精一类低糖、低热量，更有提神醒脑的功效，能帮助年轻人远离饭困，更轻松地坚持吃早餐。

据中国青年报调查，疫情期间，86.7%的受访者比之前更注重早餐的营养健康了，55.8%的受访者现在每天的早餐时间都很规律。其中，00后受访者重视早餐的比例最低，为73.4%。

专家建议，比起“有家长照顾”的儿童群体，更希望给年轻人推荐吃起来营养、买起来方便的健康早餐。现在很多餐饮品牌也推出了“奶咖+简餐”的早餐组合，年轻人拿着一杯奶咖去上班，很时尚也很自然，商务环境吃个简餐也不尴尬，希望大家明白这样吃营养足够、对身体也好。照顾好自己，无论在疫情时期，还是之后能坚持下来，都是一件好事情。